豚のスネ肉を塩漬けにし、ハーブと共に煮込んだドイツの家庭料理です。しっかりと茹でてあり、ハーブや塩気の爽やかさで適度にサッパリしていながらもコラーゲンのぷるぷる感も楽しめる。ぜひ一度は食べて頂きたい料理です。