元々はバイエルンでキリスト教の断食期間中に栄養を取るために修道士たちが醸造したビール。通常のビールよりも麦芽エキス濃度が高く、ロースト麦芽の甘味が強く芳醇で重厚なモルトの風味が最高。ホップは控えめで麦芽風味が強い。